Rubaiyat 2012


Rubaiyat 2012


racimo_de_uvas

Syrah.

Vino tinto con crianza / 100% Syrah.

  Vino sin denominación de origen.
Cádiar, Granada (Andalucía).
Crianza en barricas de roble

Crianza de 16 meses en barricas de roble.

Criado en barricas de roble francés de diferentes capacidades.

 

..."Rubayiat se elabora de los viñedos en los pagos del Barranco Oscuro situados a una media de 1290 metros de altura, con suelos de esquistos y arcilla. Plantación de 1996, conducida en espaldera y formada con doble cordón.  Todos los viñedos se cultivan de forma natural tradicional, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos. A finales de año se realiza un aporte de compost/humus que ayuda a retener el agua de las escasas lluvias. Se realizan uno o dos azufrados, contra el oidio, que no dejan ningún residuo. Todo lo demás es esfuerzo (físico y mental) para obtener lo mejor de la naturaleza sin comprometer su futuro. La fermentación se inicia de forma naturalmente espontánea, sin añadir levaduras ni ningún otro producto. No hay manipulación de la temperatura de fermentación pero se aprovecha la frescura de las noches otoñales (la bodega se encuentra a 1280 metros de altura). La fermentación maloláctica ha tenido lugar igualmente de forma natural durante el periodo de crianza en barrica en la cava subterránea. No se ha usado Anhídrido Sulfuroso ni ningún otro tipo de aditivo ni conservante. Sin clarificar. Filtrado ligeramente al embotellar para evitar la entrada de partículas sólidas"...

copa
Rubayiat exhibe la dulzura de aroma propia del Syrah fundida con un acento de campo, mineral, pero también de hierbas e incienso. Amable, redondo, con muchísimos recuerdos especiados, fruta muy madura y compotas de frutos negros, de trago suave y final fresco perfumado.
alcohol 14% vol.
decantador_vino Se recomienda decantar este vino y oxigenarlo durante al menos 30".
temperatura_servicio_vino Servir entre los 16 y 18º.
botella Botella de 0,75lts.
tiempo_de_guarda + 6 años 
Logotipo de Barranco Oscuro Elaborado por Bodegas Barranco Oscuro.
Sugerencias de maridaje
Rubayiat resulta ideal para acompañar asados con carnes grasas más sabrosos, acompañados de salsas especiadas o potentes jugos de carne, carnes rojas a la brasa o a la parrilla, estofados poderosos, quesos curados, ahumados y embutidos ibéricos.

 

16,80 / botella(s)
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