Garnata 2012


Garnata 2012


racimo_de_uvas

Garnacha.

Vino tinto con crianza / 100% Garnacha.

  Vino sin denominación de origen.
Cádiar, Granada (Andalucía).
Crianza en barricas de roble

Crianza de 16 meses en barricas de roble.

Criado en barricas de roble francés de diferentes capacidades.

 

..."Garnata procede de los viñedos del Cerro Las Monjas con producción entre 500 y 750 gramos por planta. Cepas plantadas entre 1983 y 1989. Suelos pizarrosos de esquistos, muy pobres a una altitud entre 1300 y 1368 metros. Todos los viñedos se cultivan de forma natural, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos. Cada dos años se realiza un aporte de compost que ayuda a retener el agua de las escasas lluvias. En junio apenas se realiza un azufrado que no deja ningún residuo. Todo lo demás es esfuerzo (físico y mental) para obtener lo mejor de la naturaleza sin comprometer su futuro. Vendimia manual haciendo las pasadas necesarias para recoger con un buen grado de madurez, seleccionando rigurosamente la uva más sana y de mejor calidad. Maceración de la uva despalillada en depósito de acero inoxidable con bazuqueo manual. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con las levaduras autóctonas presentes en el medio, sin ningún tipo de adición. No hay manipulación de la temperatura de fermentación pero se aprovecha la frescura de las noches otoñales (la bodega se encuentra a 1280 metros de altura). La maloláctica ocurre igualmente de forma natural durante el periodo de crianza en barrica en la cava subterránea. No se ha utlizado anhídrido sulfuroso ni ningún otro tipo de aditivo ni conservante. No ha sido sometido a procesos de estabilización acelerada, no clarificado, filtrado ligeramente en el embotellado. Puede contener sedimentos que produce el propio vino con el paso del tiempo"...

copa
Garnata es un vino de color rojo cereza picota con tonos teja en el ribete, de buena lágrima, un tanto túrbio y capa media. Sus aromas son francos y sinceros, muchos recuerdos a fresas, guindas, orejones, melocotón..., sobre un fondo constante de bollería, mantequilla, brioche que se mezcla a la perfección con ligeros matices a hierbabuena, grafito, tierra, tinta china, sotobosque... mucha mineralidad y una delicada complejidad. Al beberlo nos encontramos con un trago fresco, ligero en sus inicios pero que nos muestra un potente final que deja un largo recuerdo mineral con mucha fruta (fresas, zumo de naranja, cítricos), buena acidez y elegancia.
alcohol 15% vol.
decantador_vino Se recomienda decantar este vino y oxigenarlo durante al menos 30".
temperatura_servicio_vino Servir entre los 16 y 18º.
botella Botella de 0,75lts.
tiempo_de_guarda + 6 años 
Logotipo de Barranco Oscuro Elaborado por Bodegas Barranco Oscuro.
Sugerencias de maridaje
Garnata es un vino ideal para acompañar asados con carnes grasas más sabrosos, acompañados de salsas especiadas o potentes jugos de carne, carnes rojas a la brasa o a la parrilla, estofados poderosos, quesos curados, ahumados y embutidos ibéricos.

 

Aplicación

18,80 / botella(s)
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