El Pino Rojo 2015


El Pino Rojo 2015


racimo_de_uvas

Pinot Noir.

Vino tinto con crianza / 100% Pinot Noir.

  Vino sin denominación de origen.
Cádiar, Granada (Andalucía).
Crianza en barricas de roble

Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.

Criado en barricas de roble francés de diferentes capacidades.

 

..."El Pino Rojo procede de 1400 cepas plantadas en 1996 en los pagos del Barranco Oscuro, a unos 1300 metros de altura, con suelos de esquistos y arcilla. Conducción en espaldera con formación royat de doble cordón. El rendimiento no supera los 2 kilos por planta, menos de 25 hectólitros/hectárea. Todos los viñedos se cultivan de forma natural tradicional, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos. A finales de año se realiza un aporte de compost/humus que ayuda a retener el agua de las escasas lluvias. Se realizan uno o dos azufrados, contra el oidio, que no dejan ningún residuo. Todo lo demás es esfuerzo (físico y mental) para obtener lo mejor de la naturaleza sin comprometer su futuro.Vendimia manual haciendo una rigurosa selección de racimos a pie de cepa. Maceración con el racimo entero en depósito de acero inoxidable, donde se inicia la fermentación de forma naturalmente espontánea, sin añadir levaduras ni ningún otro producto. No hay manipulación de la temperatura de fermentación pero se aprovecha la frescura de las noches otoñales (la bodega se encuentra a 1280 metros de altura). La fermentación maloláctica ha tenido lugar igualmente de forma natural durante el periodo de crianza en barrica en la cava subterránea. No se ha usado Anhídrido Sulfuroso* ni ningún otro tipo de aditivo ni conservante. Sin clarificar. Filtrado ligeramente al embotellar para evitar la entrada de partículas sólidas"...

copa
El Pino Rojo es un vino poco tánico, ligero y amplio, afrutado y complejo a la vez. Fácil de beber y de amar.
alcohol 16% vol.
decantador_vino Se recomienda decantar este vino y oxigenarlo durante al menos 30".
temperatura_servicio_vino Servir entre los 16 y 18º.
botella Botella de 0,75lts.
tiempo_de_guarda + 6 años 
Logotipo de Barranco Oscuro Elaborado por Bodegas Barranco Oscuro.
Sugerencias de maridaje
El Pino Rojo resulta un vino ideal para acompañar platos elaborados con carnes asadas, caza de pelo y pluma acompañada de foie o salsas muy especiadas o agridulces, quesos ahumados y embutidos ibéricos.

 


AÑADA AGOTADA.

16,80 / botella(s)
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