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Bodegas Señorío de Yagüe

Bodegas Señorío de Yagüe

Bodegas Señorío de Yagüe

Los factores climatológicos determinan en gran parte la calidad de la uva utilizada para la elaboración de sus vinos, y en este caso, su idoneidad permite una adecuada maduración y riqueza de la uva en aromas y polifenoles. Todos sus vinos son elaborados y embotellados en la propiedad. Un cuidadoso seguimiento de la maduración y determinación del día de vendimia de las distintas variedades, junto con un análisis exhaustivo de todos los detalles, permite una pequeña producción, haciendo de sus vinos un fiel reflejo de la pasión por esta labor.

 

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Aplicación

 

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Elaboran sus vinos únicamente a partir de mosto flor. La fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable de 2000 litros, donde se mantiene a temperatura óptima. La fermentación tiene lugar únicamente con las levaduras de la uva, de manera natural, sin hacer uso de ningún tipo de aditivo enológico. La clarificación es espontánea, sin agentes clarificantes añadidos.